Die Herausforderung ...

... besteht darin, den einzelnen Zutaten ihre Eigenheiten zu entlocken, sie durch ein raffiniertes Zusammenspiel verschmelzen zu lassen und ein unvergleichliches Erlebnis daraus zu machen ...

Herzlich willkommen im Restaurant Guth!
Wir wünschen vergnügliche Gaumenspiele.

 

 

 

 

Nichts freut uns mehr,

als Ihre Bereitschaft zur Sensibilisierung Ihrer geschmacklichen Wahrnehmung. Sei es bei einem Candle-Light-Dinner, einer Firmenfeier, einem Geschäftsessen, bei einem runden oder schrägen, bei einem gewollten oder ungewollten Jubiläum:

wir gehen auf jeden Fall smart mit Ihnen ins Gericht.

Unsere Liebschaften ...

... sind nicht weit hergeholt: das Rind aus Bizau, das Lamm aus Andelsbuch, das Kaninchen aus Lauterach, die Fische aus heimischen Gewässern, das Gemüse und die Kräuter von Gemüsebauern aus dem Ländle und aus dem eigenen Garten. Allerdings können auch wir - aus Liebe zu exotischen Speisen und internationalen Weinen - dem Fremdgehen nicht widerstehen.

Ein Auszug aus unserer Vorspeisenkarte:

  • Blattsalate, Radieschen & Tomaten, mit Kürbiskernen garniert an Gölles Balsamico-Essig
  • Ziegenfrischkäse, Tomate, Salatherzen an Basilikumpesto
  • Vitello tonnato vom Andelsbucher Kalbstafelspitz mit Kapernblüten
  • Eisgekühlte Gartengurkensuppe, Gin-Gurken & mild geräucherte Bucher Lachsforelle
  • Marinierter Kalbskopf mit Senfkörner-Jungzwiebelmarinade & Wachtelei
  • Thai-Gemüsesalat mit Mango, gerösteten Erdnüssen & Riesengarnelen
  • Kutteln in Riesling mit Parmesan überbacken
  • Tagliolini mit sautierten Pfifferlingen, Jungerbsen und Frühlingslauch
  • Tafelspitzsuppe, Kalbsbrät- oder Grießnockerl oder Kalbsleberknödel
  • Geschäumte Karotten-Ingwersuppe mit Schwarzbrot-Croûtons

 

Wir gehen mit Ihnen smart ins Gericht!

Ein Auszug aus unserer Hauptspeisenkarte:

  • Bodensee-Felchenfilet, Auberginenrelish, Limonen-Basilikumfond, Olivengnocchi
  • Bodensee-Zanderfilet mit Pfeffer-Pfirsichfilets, Stangenbohnen, Minze
  • Ländle-Kalbsrücken, sautierte Pfifferlinge, Blumenkohl, Erbsenmousse-Ravioli
  • Entrecôte mit Gewürzkräuterbutter, Bohnen-Jungzwiebelgemüse & Kartoffelgratin
  • Rehnüsschen aus heimischer Jagd an Pfifferlingen, Kohlrabi, Kartoffelravioli & Selleriepürree
  • Rotes Thai-Curryhuhn mit Zuckerschoten, Shii-Take, Koriandergrün & Thaireis
  • Geröstete Kalbsleber mit Butterreis oder Kartoffelrösti
 

Ein Auszug aus unserer Dessertkarte:

  • Panna cotta, Bacardi, Zitronenkaramel, Himbeeren, Zitronensorbet
  • Topfen-Dessertvariation, eingelegte Wachauer Marillen, Bourbon-Vanilleeis
  • Marillentarte an Limetten-Sauerrahmeis